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食堂承包的餐厅卫生有哪些注意事项

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食堂承包的餐厅卫生有哪些注意事项

发布日期:2023-12-02 作者: 点击:

  餐厅卫生很重要,下面食堂承包的餐厅卫生有哪些注意事项?

  1、及时清理桌椅,确保桌椅干净无尘。

  2、定期清洁室内墙壁和门窗。

  3、每周至少打扫两次,尽量用清洁剂打扫房间,尽量让餐厅里没有飞虫。

  4、保持地面整洁,无积水。

  5、餐具要及时回收,剩菜要及时清理,确保餐厅内无异味。

  如何控制浪费和消毒管理制度:

  食堂合同1。专人每天检查冰箱运行情况和温度是否正常,并及时记录;2、半月进行霜冻、清洗、消毒;3、冰箱卫生、消毒、霜冻由专人管理;

  消毒程序如下:(1)冰箱彻底除霜(2)用洗涤剂彻底擦拭冰箱内外,清除污垢(3)用清水清洗(4)用1%氯消毒剂擦洗一次。

  食堂承包1、工作餐从采购商品的质量入手,减少损失和不必要的浪费;

  2、专业的菜肴研发团队,保证菜肴的口感,避免因口味不合而造成浪费;

  3.以前一天刷卡数据为参考,二天实际就餐人数不得偏离3-5%;

  4、根据工厂下班时间分批炒作,可以很好地控制食堂签约食材的数量;

  5、在食堂、餐厅制作节约宣传标志,宣传节约精神;

  6.管理人员和保安可以从侧面监督硬食品垃圾;注意事项:食堂签约厨师应选择使用餐饮人员的当地厨师(如果餐饮以粤菜为主,请选择粤菜厨师);大多数人在重庆吃饭,选择川菜(厨师)。

本文网址:/news/834.html

相关标签:重庆食堂承包,食堂承包公司,重庆食堂托管

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